Hornos "Cook & Hold"

Los hornos de cocción y mantenimiento "Cook & Hold" cuentan con un sistema de doble calor patentado que cocina los alimentos a una temperatura precisa y uniforme, y luego los mantiene durante horas. Un termostato para alimentos protege de la cocción excesiva y cuando finaliza el ciclo de cocción, cambia automáticamente al modo de espera, lo que mantiene los alimentos con una calidad de cocción y una temperatura de servicio precisa. Los hornos de cocción y mantenimiento CVap también ofrecen una amplia gama de funciones de preparación: asado (disminuyendo la merma), escalfado, cocción al vapor, estofado, recalentamiento, horneado, cocción a baja temperatura, "Sous Vide" sin bolsa, y más, todo en un solo pieza de equipo.

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